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冬季品嚐輕焙包種-Snowpeak爐炊具實際使用冬季品嚐輕焙包種-Snowpeak爐炊具實際使用

冬季品嚐輕焙包種-Snowpeak爐炊具實際使用冬季品嚐輕焙包種-Snowpeak爐炊具實際使用
撰文/左承偉.攝影/左承偉
2011/11/03發表,已被閱讀13,713次

進入國曆10月中以後,便是包種冬茶的採收季節,位於台北縣的坪林鄉則是它主要產區。由於鄰近大台北,您不訪趁著現在這段收茶、製茶的時間來此走走,感受一下茶鄉風情,更可以在森林浴的同時,享受迎風撲鼻的茶香。

說到包種茶,早年並不流行,但近年來由於茶葉品質提高,已逐漸自成一格,並廣為市場接受。相較於高山烏龍的厚醇、濃郁,包種冬茶偏向優雅的清香,且有另一種爽口的甘甜喉韻。

由於香氣偏向淡雅,理論上並不適合以金屬茶具沖泡,但戶外活動若要攜帶陶瓷茶具,卻又有安全上的顧慮,於是在經過逐一挑選後,特別選擇經過炭火輕焙的包種,讓茶香得以保存。這種輕焙的包種具有明顯的炭香味,由於經過烘焙,令茶葉內的澱粉多轉為單醣,因此入口的甘甜感更為明顯,味道相當好,很適合不同年齡層的人飲用。

茶具方面,鈦合金茶具受熱雖然不會釋放金屬離子,但若是新購入的器材,還是要先沖洗幾次,可以的話,利用泡過的茶葉,或較差的茶葉沖泡幾次,便能將金屬味除去。

材料:輕焙包種(500cc配合8克茶葉)
器材:Snowpeak鈦合金茶壺、鈦合金雪峰保溫杯、「地」瓦斯爐具。

沖泡法:

左:打開壺具的蓋子並加水至500cc刻度線。中:置於瓦斯爐上加溫。(若熟水加溫至85~90℃即可,生水則須先煮沸)右:將8公克左右的茶葉放入85~90℃的壺中。
左:加蓋等待2分30秒。中:將濾網輕輕下壓。右:倒出茶湯即可。